كيكة الموز والجلى

المقادير
=======
---------------:
كاسة ونصف دقيق
كاسة ونصف سكر
7 بيضات
7 ملاعق ماء بارد
ملعقة شاي فانيلا
ملعقة طعام بكم بودر
الحشوة :
7 موزات
3 علب جلي كرز أحمر
3 كاسات ماء للجلي
صينية قطرها 28 سم
الطريقة :
1. اقدحي الفرن .
2. ضعي بياض البيض في زبدية وضعي عليه 7 ملاعق ماء بارد وتخفق بخلاط الكيك لمدة 8 -9 دقائق وفي اتجاه واحد إلى أن تصبح مثل الكريمة .
3. ضعي على البيض السكر بالتدريج مع الاستمرار في الخفق وأضيفي صفار البيض الواحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق دون توقف .
4. ضعي إليه الفانيلا مع الاستمرار في الخفق .
5. ينخل الدقيق مع البكم بودر وأرخي حركة الخلاط وضعي الدقيق بالتدريج ويخلط لمدة دقيقتين .
6. ادهني الصينية سمن ورشيها دقيق وضعي الخليط في الصينية وتوضع في وسط الفرن واتركيها لتنضج على نار هادئة جداً .
7. اختبريها بعود الأسنان إذا علق به شي هذا يعني بأنها لم تنضج بعد وإذا لم يعلق به شي هذا يعني بأنها نضجت .
8. أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد مدة 5 دقائق واقلبيها على منخل واتركيها لتبرد .
9. ذوبي الجلي بكاسة ونصف ماء حار وكاسة ونصف ماء بارد . ويقلب جيداً حتى يذوب .
10. اغسلي نفس صينية الكيك .
11. قطعي موزتين إلى حلقات ورصيها بالتساوي في قاع الصينية وعلى جدارها واسكبي عليها مقدار ربع كاسة جلي وادخليها الفريزر إلى أن يتجمد .
12. اخرجي الصينية من الفريزر وضعي الكيكة على الجلي في نفس الصينية واقطعي الكيكة دائرياً واخرجي ما بداخلها من اللب .
13. قطعي الموز الباقي إلى مكعبات صغيرة واخلطيه مع القشطة .
14. يوضع الخليط داخل الكيكة المحفورة .
15. فتتي اللب الأبيض وانزعي اللون اليني منه وضعيه فوق حشوة الموز واسكبي مقدار كاسة من الجلي فوق لب الكيك .
16. اسكبي باقي الجلي في جوانب الصينية وادخليها الثلاجة لمدة 5 ساعات .
17. اخرجيها وضعي الصينية في ماء مغلي لمدة ثانيتين وتقلب في الصحن المعد وتقدم ،،